《餐桌上萝卜花雕刻艺术 北京饭店菜点装饰》求取 ⇩

目录1

第一章　萝卜花雕刻技术1

第一节　萝卜花雕刻技术的性质和意义1

第二节　萝卜花雕刻的种类3

第三节　萝卜花雕刻使用的材料和方法4

第四节　萝卜花雕刻使用的材料品名和性质5

第五节　萝卜花雕刻作品的确定和步骤7

第六节　刀具的种类10

第七节　刀法的运用13

第八节　原材料的挑选和成品保存15

第二章　花类17

第一节　月季花17

第二节　牡丹花18

第三节　菊花（黄冠菊）20

第四节　菊花（贵妃醉酒）21

第五节　菊花（新陶然醉）22

第六节　龙爪菊23

第七节　金盏菊24

第八节　百日草25

第九节　玉翎管26

第十节　西番莲27

第十一节　马蹄莲28

第十二节　玉兰花29

第十三节　大丽花30

第十四节　山茶花31

第十五节　芍药花32

第十六节　令箭荷花33

第十七节　荷花34

第十八节　玫瑰花36

第二十节　喇叭花37

第十九节　平面小菊花37

第二十一节　螺旋花38

第二十二节　平面梅花40

第二十三节　佛手40

第二十四节　黄瓜松树干41

第二十五节　花样黄瓜片（黄瓜连刀花样）42

第三章　动物类44

第一节　二龙戏珠44

第二节　雄鸡49

第三节　燕子52

第四节　熊猫54

第五节　金鱼55

第六节　骏马57

第七节　燕鱼59

第八节　鹰60

第九节　象62

第十节　蜻蜓65

第十一节　蝈蝈66

第十二节　孔雀开屏68

第十三节　丹顶鹤72

第十四节　荷塘红鲤74

第十五节　翠鸟争鸣77

第十六节　螳螂79

第十七节　葵花鹦鹉81

第十八节　青蛙84

第十九节　凤凰85

第二十节　鸳鸯88

第二十一节　黄瓜螃蟹90

第二十二节　苹果鸟91

第二十三节　蝴蝶92