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第一章家禽孵化概述1

第一节家禽孵化的历史与现状1

目 录1

第二节家禽孵化的新进展3

第三节孵化效果分析 （215

第二章家禽的胚胎发育5

第一节生殖细胞的结构和发生5

一、精子的形态结构和发生5

二、卵子的形态结构和发生7

一、孵化场的结构组成 （317

三、影响孵化效果的因素 （218

第三节种蛋的形成与产生9

第二节受精9

四、种鸡营养缺乏与孵化效果的关系 （219

第四节家禽的早期胚胎发育11

一、卵裂和囊胚形成12

二、原肠胚和胚层的形成12

三、三胚层的分化13

第五节胎膜的形成及功能15

第六节家禽胚胎的营养物质代谢途径与过程17

一、水分18

二、糖18

四、蛋白质19

七、气体交换19

五、无机盐19

三、脂肪19

六、维生素19

第七节孵化过程中胚胎发育的主要特征20

第三章种蛋与孵化23

第一节种蛋的构造与成分23

一、种蛋的构造23

二、种蛋的成分26

第二节、种蛋的选择31

一、种蛋的来源31

二、种蛋的新鲜度33

三、种蛋的外观选择34

四、听音辨蛋38

五、照蛋透视38

六、剖视抽验39

七、种蛋选择的场所40

第三节种蛋的保存40

一、种蛋保存的依据及意义40

二、保存期对种蛋孵化的影响41

三、种蛋保存条件42

四、种蛋保存注意事项44

五、种蛋保存的其它方法47

一、种蛋消毒的目的及要求50

第四节种蛋的消毒50

三、种蛋消毒的方法52

二、消毒剂的性能与用途52

四、种蛋消毒地点58

第五节蛋壳质量及其影响因素59

一、蛋壳质量评定指标59

二、蛋壳结构与形成61

三、影响蛋壳质量的因素62

四、改善蛋壳质量的措施65

第一节温度67

一、温度对胚胎及出壳后家禽的影响67

第四章孵化条件67

二、控温标准70

三、控温制度70

四、控温技术73

第二节相对湿度85

一、湿度对胚胎发育及初生雏耐热性的影响85

二、控湿技术87

三、不加水孵化95

第三节通风换气99

一、通风换气的目的99

二、通风状况的评定方法101

三、通风量的掌握102

四、机内输氧105

第四节翻蛋106

一、翻蛋的功能106

二、入孵时蛋的放置107

三、翻蛋角度108

四、翻蛋次数109

五、停止翻蛋的时间110

第五节凉蛋112

一、凉蛋的作用112

三、凉蛋时机的掌握113

二、凉蛋方法113

第六节孵化场的综合性卫生防疫114

一、制定孵化计划118

第一节孵化前的准备118

二、准备孵化用品118

第五章电器孵化法118

三、温度计的校正119

四、试机120

五、种蛋码盘、预热和入孵123

第二节室温调节124

第三节温度测定125

一、温度的调节125

二、温差的测定126

三、温差的调控127

第四节孵化的管理129

一、开机时间的确定129

二、日常管理130

三、出雏的管理132

第五节异常时期的孵化134

一、停电134

二、孵化机发生故障时的紧急处理135

第六章简易孵化法136

一、平箱的构造136

第一节平箱孵化法136

二、孵化前的准备工作138

三、孵化时的操作管理139

第二节摊床孵化法140

一、摊床的构造141

二、孵化时的操作管理142

三、摊床孵化注意事项143

第三节灯箱孵化法144

一、灯孵箱的构造144

二、孵化前的准备工作146

四、孵化温度的掌握148

三、孵化时的操作管理148

五、照蛋箱和照蛋方法148

一、孵化前准备150

六、灯孵箱孵化注意事项150

第四节纸盒孵化法150

二、孵化管理150

一、孵化前准备151

第五节盐水瓶孵化法151

二、孵化管理152

第六节缸孵法152

第七节桶孵法154

第八节炕孵法155

第九节水箱煤油灯结合孵化法157

一、孵床设计与制作157

二、孵床的安装157

三、孵床的使用158

四、注意事项158

第十节温水袋与煤油灯结合孵化法158

一、孵化前准备158

二、孵化管理159

三、注意事项159

二、孵化管理160

一、孵化前准备160

第十一节电褥子控温孵化法160

第十二节嘌蛋孵化法161

一、嘌蛋调温的方法161

二、嘌蛋温度的掌握161

三、嘌蛋孵化的管理161

四、嘌蛋孵化注意事项162

第十三节 自然孵化法163

一、抱窝鸡的选择163

二、孵化期的管理164

第七章水禽孵化165

第一节鸭孵化165

一、种鸭蛋的收集与选择165

二、种鸭蛋的消毒与保存166

三、种鸭蛋的孵化方法167

四、鸭孵化过程中的胚胎发育173

一、种蛋的选择与消毒175

第二节鹅的孵化175

二、种蛋的保存176

三、鹅蛋的孵化方法176

四、孵化操作与孵化条件178

五、鹅孵化过程中胚胎发育特征180

一、种蛋的收集与消毒182

二、种蛋的选择与保存182

第一节火鸡的孵化182

第八章特禽孵化182

三、孵化方法183

四、火鸡胚胎发育过程中的胚胎发育特征184

第二节鸵鸟的孵化185

一、种蛋的收集与贮存185

三、孵化条件的控制186

二、种蛋的选择186

四、孵化过程中的胚胎发育特征188

第三节鹌鹑的孵化190

一、种蛋的选择与贮存190

二、孵化条件191

三、孵化过程中的胚胎发育形态特征192

二、孵化方法193

一、种蛋的选择与保存193

第四节珍珠鸡的孵化193

第五节雉鸡的孵化195

一、种蛋的选择与保存195

二、孵化方法195

三、雉鸡孵化过程中的胚胎发育进程和形态变化197

第六节鸽子的孵化198

一、自然孵化198

二、人工孵化199

第七节鹧鸪的孵化200

二、孵化方法及管理200

一、种蛋的选择与保存200

第八节番鸭的孵化202

第一节衡量孵化效果的指标204

第九章孵化效果检查与分析204

一、受精率204

二、受精蛋孵化率204

六、健雏率205

五、死胚率205

四、早期死胚率205

三、入孵蛋孵化率205

第二节孵化效果检查方法206

一、照蛋206

二、胚蛋在孵化期间的失重209

三、出雏期间的观察210

四、死雏、死胚的检查210

、胚胎死亡原因的分析215

二、孵化各期胚胎死亡的原因217

五、孵化中异常现象与其产生的原因221

第十章雏禽的处理223

第一节雏禽的分级223

第二节种用雏禽的处理224

一、编号与标记224

二、去爪225

第三节雏禽运输225

、运输雏禽的人员226

二、运输雏禽的时间226

三、运输雏禽的用具226

四、运输途中的管理227

一、外形与表现鉴别法228

第十一章雏禽的雌雄鉴别228

第一节雏鸡的雌雄鉴别228

三、器械鉴别法229

二、形态鉴别法229

四、肛门鉴别法230

五、伴性遗传鉴别法248

第二节雏鸭和雏鹅的雌雄鉴别255

一、外形鉴别法255

二、雏鸭鸣管鉴别法256

三、初生鸭、鹅的肛门鉴别法257

第三节其它禽类的雌雄鉴别259

一、鹌鹑雌雄鉴别259

二、火鸡的雌雄鉴别260

三、鸽的雌雄鉴别260

四、珍珠鸡的雌雄鉴别262

五、鹧鸪的雌雄鉴别263

六、七彩山鸡的雌雄鉴别263

第十二章蛋传禽病的防治264

一、鸡白痢268

第一节经卵垂直传播的传染病268

二、禽伤寒272

三、禽支原体感染275

四、禽脑脊髓炎284

五、鸡传染性贫血288

六、禽白血病291

七、禽腺病毒感染296

八、禽呼肠孤病毒感染299

第二节经蛋壳污染传播的传染病301

一、禽大肠杆菌病301

二、禽副伤寒305

三、禽曲霉菌病309

四、小鹅瘟312

一、地势、地形315

二、水源315

第十三章孵化场的建筑与设备315

第一节场址选择315

三、社会联系316

第二节建筑物的布局317

二、孵化场的工艺流程和布局317

三、孵化场的建筑要求318

四、孵化场的通风换气320

五、孵化场各房室的基本要求321

一、孵化机323

第三节孵化设备323

二、水处理设备326

三、运输设备326

四、冲洗消毒设备326

五、免疫设备327

六、照蛋设备327

七、测控温湿设备328

八、发电、供暖设备329

九、其它设备330

第一节经营与管理的概念332

一、经营与管理332

二、经营、管理的关系和区别332

三、搞好经营管理的意义332

第十四章孵化场经营管理332

第二节孵化场的计划管理333

一、种蛋的获取333

二、管理制度的确定335

二、员工岗位职责337

第三节孵化场的人员管理337

一、各岗位员工的确定337

三、员工技能标准的确定与实施338

第四节孵化场的成本核算340

一、成本项目340

二、核算内容与方法341

三、核算步骤341

四、影响每只雏禽孵化成本的因素342

参考文献345