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目录1

厨房餐室卷1

绪论1

第一章　厨房、餐室的基本知识1

第一节　厨房、餐室在住宅中的功能作用和位置关系1

第二节　厨房、餐室的使用形式9

第三节　厨房、餐室与人体工程学10

第二章　厨房、餐室的平面布局14

第一节　厨房、餐室的基本面积14

第二节　厨房设备的布置形式15

第三节　厨房、餐室及相关房间之间的平面关系17

第三章　厨房、餐室的环境设计22

第一节　通风换气22

第二节　水池与水龙头24

第三节　噪声及除噪27

第四节　采光28

第五节　照明37

第六节　供暖与制冷47

第七节　垃圾的处理49

第四章　厨房、餐室的装饰与装修51

第一节　材料51

第二节　色彩65

第三节　装饰与风格74

第五章　厨房、餐室的整理与贮藏84

第一节　贮藏的一般原则84

第二节　贮藏空间与人体尺度85

第三节　贮藏方法与技巧88

第六章　适合老年人、残疾人生活的厨房、餐室113

第七章　国外系列化厨房、餐室先进家具设备介绍120

第一节　系列化厨房、餐室家具设备的概念121

第二节　系列化厨房、餐室家具设备的内涵121

第三节　设计图例140

第八章　厨房、餐室设计实例151

主要参考书目184