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目次1

绪言1

第一章　水在植物生活中的作用1

“瓶里的庄稼”1

植物怎样“喝”水7

植物的机械模型11

土壤怎样把水分供给植物14

怎样使花园中的潮湿道路干燥和发热18

自动“浇地”19

土壤中有多少水怎样确定土壤的含水量21

怎样正确地浇地27

第二章　植物的营养以及土壤在这方面的作用32

某种营养物质缺乏或不足时在瓶中栽培植物的情况32

草上的“字”37

马厩里的氨气40

用空气制造的硝石43

骨头里的磷　用骨头和磷灰土制造过磷酸钙47

草木灰中的钾49

植物怎样“啃”石头50

根是怎样寻找食物的54

豆科植物根上的根瘤56

用土做砂子62

第三章　种子的发芽植物的生长与发育64

盘子里的“小草地”（种子发芽率） 由各种植物幼苗组成的彩色“小草地”（幼苗的外部区别）64

秋播作物和春播作物71

冬季室内盛开的樱桃花74

禾本科植物的分蘖节长在哪里 怎样改变它们的位置76

马铃薯怎样在光照下和黑暗中发芽　甜的马铃薯和绿皮的马铃薯80

怎样使一个块茎长出几棵马铃薯 用种子种出的马铃薯83

光对于种子发芽方面所起的各种作用85

没有火会发热87

瓶中和田地里的作物产量88

第四章　产量88

怎样获得大的块根和蔬菜89

怎样才能使马铃薯单株高产93

怎样使马铃薯的地上茎也结块茎93

一株植物上又长马铃薯又结番茄95

冬天温室里的黄瓜97

第五章　杂草100

土壤中贮存的杂草种子100

冬天的新鲜野花103

用野花作成的花坛106

怎样收集杂草标本和它们的种子109

第六章　光和植物118

夏天在北方种出好萝卜119

北方的花生120

果实的人工后熟122

豌豆、羽扇豆、麦郎和其他植物的杂交126

第七章　培育植物的新品种和新类型126

杂色的玉米132

寻找新的植物和用选择法改良品种133

第八章　植物的产品137

淀粉是在哪里形成的137

从马铃薯中提取淀粉139

马铃薯淀粉含量的测定141

怎样把淀粉变成糖145

甜面团147

淀粉转化成糖糖转化成酒精酒精转化成醋148

用亚硫酸保存浆果151

为什么只能用小麦粉和黑麦粉烤面包152

用植物制成的乳类和乳制品155

种子含油量的速测法157

亚麻茎秆出麻率的测定159

从植物中提取香精油160