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目 录1

第一部分鳖的养殖1

一、概述1

（一）养鳖简史1

（二）鳖的经济价值3

二、鳖的生物学特性6

（一）种类与分布6

（二）形态特征7

（三）内部构造10

（四）生活习性16

（五）食性17

（六）年龄与生长18

（七）繁殖20

三、鳖场建设21

（一）场址选择21

（二）鳖场规划24

（三）鳖池建造26

（四）温室建造30

四、鳖的人工繁殖39

（一）亲鳖选择39

（二）亲鳖培育43

（三）交配产卵51

（四）性腺发育与胚胎发育52

（五）人工孵化55

五、鳖的饲养62

（一）稚鳖饲养62

（二）幼鳖饲养68

（三）成鳖饲养72

（四）加温饲养75

（五）鳖鱼混养81

（六）稻田养鳖84

六、鳖的饲料与营养85

（一）饲料种类86

（二）饲料成分与鳖的营养需求87

（三）饲料蛋白源简介91

七、鳖病防治94

（一）鳖病成因94

（二）鳖病特点95

（三）鳖病预防96

（四）常见病及其防治97

八、鳖的捕捉和运输104

（一）鳖的捕捉104

（二）鳖的运输105

九、鳖的剖杀与加工106

（一）鳖的剖杀106

（二）鳖的药用加工107

（三）鳖的菜肴烹饪108

二、龟的生物学特性111

第二部分龟的养殖111

一、概述111

（一）种类与分布112

（二）形态特征113

（三）内部构造114

（四）生活习性117

（五）食性118

（六）年龄与生长118

（七）繁殖119

三、龟的人工繁殖120

（一）亲龟选择120

（二）亲龟培育120

（三）交配产卵121

（四）人工孵化122

四、龟的饲养122

（一）稚龟饲养122

（二）幼龟饲养123

（三）成龟饲养124

（四）龟病防治125

五、绿毛龟培育127

（一）附生于龟体的藻类127

（二）绿毛龟龟种128

（三）绿毛龟品种129

（四）绿毛龟人工接种130

（五）绿毛龟饲养管理132

（六）绿毛龟病害防治134

第三部分河蟹养殖136

一、概述136

（一）养蟹简史136

（二）河蟹的经济价值137

（一）种类与分布138

（二）形态特征138

二、河蟹的生物学特性138

（三）内部构造140

（四）生活习性142

（五）食性143

（六）繁殖习性143

三、河蟹饲养146

（一）建池146

（二）亲蟹饲养147

（三）苗种培育150

（四）成蟹饲养156

四、河蟹的病害防治167

（一）敌害防治167

（二）病害防治168

五、河蟹的捕捞和加工169

（一）河蟹捕捞169

（二）河蟹加工171

一、概述174

第四部分青虾养殖174

二、青虾的生物学特性175

（一）种类与分布175

（二）形态特征175

（三）生活习性178

（四）食性179

（五）年龄与生长179

（六）繁殖习性180

三、青虾饲养182

（一）建池182

（二）亲虾培育183

（三）孵化育苗183

（四）成虾饲养185

（五）虾病防治191

四、青虾捕捞与加工192

（一）青虾捕捞192

（二）青虾加工194

第五部分罗氏沼虾养殖196

一、概述196

二、罗氏沼虾的生物学特性196

（一）种类与分布196

（二）形态特征197

（三）生活习性199

（四）食性199

（五）年龄与生长200

（六）繁殖习性201

三、罗氏沼虾饲养202

（一）亲虾培育202

（二）产卵孵化204

（三）幼体培育205

（四）幼虾培育207

（五）成虾饲养209

（六）虾病防治210