《食品生产经营卫生必读》求取 ⇩

第一章 绪论1

第一节 食品卫生法制管理的必要性1

第二节 食品卫生法的制定及修改过程14

第二章 食品卫生法概述19

第一节 食品卫生法的概念和目的19

第二节 食品卫生法颁布的意义和任务20

第三节 食品卫生法的适用范围22

第四节 食品卫生法体系23

第五节 食品卫生法的基本制度25

第三章 食品的卫生28

第一节 食品企业的基本卫生要求29

第二节 食品生产经营过程中的基本卫生要求40

第三节 禁止生产经营的食品47

第四节 冷饮食品的卫生51

第五节 乳及乳制品的卫生54

第六节 饮食行业的卫生58

第七节 食用油脂的卫生64

第八节 糖果糕点的卫生67

第九节 酒类的卫生73

第十节 粮食及其制品的卫生77

第十一节 罐头食品的卫生83

第十二节 豆制品的卫生88

第十三节 调味品的卫生92

第十四节 肉类、水产、蛋类食品的卫生97

第四章 食品添加剂的卫生109

第五章 食品容器、包装材料的卫生116

第六章 食品卫生标准法规125

第一节 食品卫生标准法规的概念和内容125

第二节 食品卫生标准法规的制定和颁发127

第七章 食品卫生管理130

第一节 食品企业的卫生管理130

第二节 新资源食品的卫生管理131

第三节 强化食品的卫生管理145

第四节 集贸市场的卫生管理149

第五节 进出口食品的卫生管理150

第六节 食品标签及广告的卫生管理152

第八章 食品卫生监督161

第一节 食品卫生监督的概念和特点161

第二节 食品卫生监督与食品卫生管理的联系与区别163

第三节 食品卫生监督职责165

第四节 食品卫生监督的方法和程序169

第五节 行政控制措施171

第六节 食物中毒及其预防173

第九章 法律责任183

第一节 行政责任183

第二节 民事责任189

第三节 刑事责任190